进行网上预订

东京米其林星级餐厅的午餐特色菜相当于挑逗。他们为想要享受美食体验而又不必花太多钱来赚钱的顾客感到恭维,但是他们很少能瞥见技术性和创新性而赢得了令人羡慕的声誉。说穿了吧’对于米其林星级餐厅来说,在几乎没有加价机会的情况下全力以赴提供平日午餐服务的情况很少见。大多数客户是工作人员,他们需要在有限的休息时间内进出,因此 思考食物的机会很小。

赤坂的米其林一星级餐厅Kien所熟知的日本料理风格与快速午餐时间相反。作为一家专营餐厅 怀石料理 —或包含多道菜的传统日本料理—坚健(Kien)要求其食客安顿下来,以享受丰富的烹饪经验。就像一次品尝, 怀石料理 通过各道菜的互补性和对比性纹理,风味和外观来实现。通常在 怀石料理 从四个季节中汲取灵感,不仅在成分上,而且在装饰成分上。

尽管该版本的截短版本 怀石料理 ,肯恩(Kien)的工作日午餐套餐在以适中的价格展示这种美食的主要元素方面做得很好。不仅如此,每道菜简单而精致的食材选择以及完美的制作技巧,就清楚地说明了为什么肯恩被米其林认可并成为米其林食品的原因。‘destination’面向当地人和游客的餐厅。

坚怀石料理米其林星级餐厅
坚健的外观 | Photo by Liz SN

肯恩(Kien)藏在一个小巷子里,楔入一栋居民楼的底部,看上去完全没有什么变化。当您走进去时,您会被迅速护送进不超过扫帚壁橱的饭厅。午餐高峰时段的用餐方式是共享的;如果你’在吃午餐时不太热衷于与陌生人锁定眼睛,’在肯恩的时间过后,一切都会变得更糟。

午餐菜单包括价格适中的套餐 ¥1,700 怀石料理 多道菜的固定价格(福) ¥8,900 (需要预订)。一世’m在两个午餐套餐之间选择: teishoku 大az 与鲷鱼。我选择 teishoku 耐心地等我一顿饭,尽力凝视着裸露的墙壁,而不是我的同伴。当然,那些已经预订 怀石料理 提前或晚上在坚健用餐的人有幸坐在主区域,那里装饰有日本陶瓷和插图,装饰华丽。一世’所有这些都是用于公共用餐的,但是为非预订客户提供的附属房间具有可拆卸建筑的外观。

 DSC00721
Liz SN摄

我的 teishoku arrives and I’我对它的介绍感到高兴。首先,我将红烧茄子和黄瓜配菜。蔬菜大方地用 橙子  和芝麻炸洋葱对茄子的滑爽感令人愉悦,而黄瓜则为这道菜增添了些许光彩。

DSC00719(1)
Liz SN摄

我继续尝试一些 马古罗 (tuna) 生鱼片,被慷慨地涂上一层红色的味o酱,既光滑又微弱的甜味。当我’在一般情况下,金黄色和油炸的东西都是粉丝的,鸡肉炸猪排很普通。公平地说,’是一种美味的食物,但最终却被周围具有上乘味道和执行力的菜肴所掩盖。这 teishoku 还包括一盘炖猪肉,蘑菇,豌豆和鸡蛋。它’绝对舒适的食物;猪肉里充满了大豆汤的甜味,当您穿过这道菜时,鸡蛋对它们会有些许弹跳。这 teishoku 以日本料理为主食—米饭,味mis汤和泡菜。

总的来说,我在肯恩(Kien)用餐的内容包括在东京米其林星级餐厅的午餐特色菜令人着迷和令人沮丧的地方。您得到的只是,但还不足以使您想返回更多。


一星级米其林餐厅,其日式午餐套餐始于 ¥1,700。如果你想要 ¥1,700, 你’我需要毫无保留地提早出现。预订的最低价格是 ¥6,300 Kichi kaiseki set.

预订时必须使用信用卡。如果在预定时间的72小时内取消预订,Kien将收取每人课程价格的50%。如果在同一天取消预订,Kien将收取课程价格的100%。

通过

在您的收件箱中获取“ Tokyo Cheapo顶级黑客”。